【保存版】節約もやしレシピ メインから副菜まで

天候不良などで野菜の値段が高騰するなか、価格が安定しているのが「もやし」。節約レシピとしておすすめの食材ですね。
そんなもやしの節約レシピを紹介します!

メインになるもやしメニュー

もやし炒め 味付けアレンジ

もやしのお手軽レシピといえば、炒め物。
いつもの炒め物を味付けを変えるだけで、また違う一品に。
豚肉や、合いびき肉、ウィンナーなどと一緒にどうぞ♪

  • 塩・コショウ炒め・・・塩、粗びき黒コショウ
  • カレー炒め・・・塩、コショウ、カレー粉小さじ1、にんにく1/4片
  • 味噌炒め・・・味噌、砂糖、酒各大さじ1、塩・コショウ
  • マヨ炒め・・・マヨネーズ大さじ2、味噌小さじ1、コショウ少々(+すりごまも美味♪)
  • ポン酢炒め・・・ポン酢大さじ2、塩、コショウ(+バターも美味♪)
  • ソース炒め・・・ウスターソース大匙さじ1/2
  • オイスターソース炒め・・・オイスターソース
  • 中華炒め・・・しょうゆ、中華スープの素各小さじ1/2、塩、コショウ
  • 韓国風炒め・・・ニンニクすりおろし小さじ1、砂糖大さじ1、酒大匙1/2、一味唐辛子
  • 少々、ごま油大さじ1

もやし餃子

もやし餃子 作り方

【材料(24個分)】

  • 豚ひき肉:50g
  • もやし:1/4袋
  • 長ネギ:10㎝
  • キムチ:30g
  • とろけるチーズ:30g
  • 餃子の皮:1袋(24枚)
  • 塩・コショウ:少々

【作り方】

  1. もやしはひげをとってみじん切り、ネギ、キムチもみじん切りにする。
  2. 豚ひき肉は塩、コショウして粘りが出るまで混ぜる。
  3. 2)に、もやし、長ネギ、キムチ、とろけるチーズを加えてよく混ぜる。
  4. 餃子の皮で包む
  5. フライパンに油を熱して、餃子を並べ、水を加えて蓋をして強火で焼く。
  6. 蓋を取って水分を飛ばす。
  7. 餃子のたれ、または、酢しょうゆでいただく。

キムチとチーズが隠し味。
なくてもいいけど、あったほうが絶対に美味!
通常の餃子のタネのように作ってから寝かす必要もありません。
我が家では、ホットプレートで焼きながら食べます。
お好みですが、両面焼いたほうがおいしいです。

肉団子のもやしあんかけ

肉団子のもやしあんかけ 作り方

【材料】

  • もやし:1袋
  • 豚ひき肉:200g
  • ショウガのすりおろし汁:1片分
  • 酒:大さじ1/2杯
  • 塩:小さじ1/4
  • コショウ:少々
    【A】

  • だし汁:1カップ
  • しょうゆ:大さじ1
  • 砂糖:小さじ1/4
  • 塩:小さじ1/4

【作り方】

  1. ボウルにひき肉と酒、塩、コショウをあわせてよくこね、肉団子を作る。
  2. 鍋にAを煮立てて、肉団子ともやしをいれて、ふたをする。
  3. 沸騰したら、火を弱めて中火で8分ほど煮る。
  4. 水とき片栗粉でとろみをつける。
  5. お好みでショウガを。

蓋がしまらないほどのモヤシも、適量になります♪

豚バラ肉のカリカリ焼き

豚バラ肉のカリカリ焼き 作り方
【材料】

  • もやし:1/2袋
  • 小松菜:80g
  • 豚バラ薄切り肉:100g

【A】

  • 塩:小さじ1/4
  • すりごま:大さじ1
  • ゴマ油:大さじ1

【作り方】

  1. もやしは電子レンジで加熱するか、さっとゆでて水けを切る。
  2. 小松菜は、さっとゆでて、3㎝にカットする。
  3. 豚バラ薄切り肉は、油をひかずにフライパンに広げて、両面をカリカリに焼く。(油が出てきたらペーパータオルで吸い取る)
  4. Aは混ぜ合わせておく。
  5. 皿に、もやし、小松菜を広げて豚肉を盛り付け、Aをかける。
  6. 食べるときに全体をよくからめていただきます。

ひき肉ともやしのカレー炒め

ひき肉ともやしのカレー炒め

【材料】

  • もやし:1/2袋
  • 豚ひき肉:50g
  • ピーマン:1個
  • にんにく:1/2片
  • カレー粉:小さじ1
  • 塩・コショウ:適量

【作り方】

  1. ピーマンは縦千切りにします。
  2. ニンニクは包丁でつぶします。
  3. フライパンにサラダ油を熱して、香りが出るまでニンニクを炒めます。
  4. 香りがたったら、ひき肉を入れて、色が変わったらピーマン、もやしを加えて炒めます。
  5. 塩・コショウ、カレー粉で味付けします。

ひき肉の代わりに豚肉薄切りでもOK。
ご飯が進むおかずです♪

もやしのひき肉あんかけ

もやしのひき肉あん

【材料】

  • もやし:1/2袋
  • 豚ひき肉:70g
  • 干しシイタケ:1個

【A】

  • 醤油:大さじ1
  • 鮭:大さじ1/2
  • 砂糖:小さじ1/2
  • 鶏ガラスープの素:小さじ1

【作り方】

  1. しいたけは戻してみじん切りにする。
  2. フライパンにサラダ油を熱して、ひき肉を色が変わるまで炒める。
  3. しいたけと、【A】を加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
  4. フライパンを洗って、もやしをさっと炒めて皿に盛る。
  5. ひき肉あんをかけてできあがり♪

もやしのチンジャオロース

もやしのチンジャオロース

【材料】

  • もやし:1/2袋
  • 豚コマ肉:100g
  • ピーマン:2個
  • ショウガ:1片
  • ニンニク:1片
  • 長ネギ:3㎝

【合わせ調味料】

  • オイスターソース:小さじ1
  • 醤油:小さじ2
  • 酒:大さじ1
  • 塩:小さじ1/2
  • コショウ:少々

【作り方】

  1. 豚肉は細切りにして、塩コショウ、酒、片栗粉で下味をつける。(分量外)
  2. ピーマンはへたをとって千切りにする。
  3. ニンニク、ショウガ、ネギはみじん切りにする。
  4. フライパンにサラダ油を熱して、もやしとピーマンをさっと炒めて取り出す。
  5. フライパンにサラダ油を熱して、ネギ、しょうが、にんにくを香りが立つまで炒める。
  6. 豚肉をほぐしいれ、色が変わったらもやしとピーマンを戻し、合わせ調味料を加えてさっと炒める。
  7. 仕上げにごま油を回しいれる(分量外)

白菜、もやし、豚肉の重ね蒸し

白菜、もやし、豚肉の重ね蒸し

【材料】

  • もやし:1/2袋
  • 豚バラ肉薄切り:100g
  • 白菜:3枚

【合わせ調味料】

  • 白ごますりおろし:大さじ1/2
  • 砂糖:小さじ1
  • しょうゆ:大さじ2
  • ごま油:大さじ1/2

【作り方】

  1. 豚肉は食べやすい大きさに切って、塩コショウで下味をつける。(分量外)
  2. 白菜は、3㎝ほどにカットする。
  3. 耐熱容器に、もやし、白菜、豚肉の順に重ねてラップして水25㏄を加えてレンジ加熱する。
  4. 合わせ調味料をかける。

もやしと豚肉の重ね蒸し

もやしと豚肉の重ね蒸
【材料】

  • もやし:1/2袋
  • 豚バラ肉薄切り:100g
  • 酒:大さじ1.5
  • ブラックペッパー:適量
  • ポン酢:適量

【作り方】

  1. 耐熱容器に、もやし、豚肉、もやし、豚肉、もやしと5層に重ねて、酒をかける。
  2. ラップをして、少し押さえて形を整え、レンジで加熱2分ほど過熱。。
  3. 容器をさかさまにして取り出し、包丁で切り分ける。
  4. ポン酢をかけていただく。

もやし、豚肉、ポン酢の組み合わせは最強にゃ~♪

もやしのニラ玉炒め

もやしと豚肉の重ね蒸
【材料】

  • もやし:1/4袋
  • 卵:2個
  • ニラ:1/2束
  • 味噌:大さじ1
  • みりん:大さじ1
  • ごま油:適量

【作り方】

  1. ニラは4㎝二カットする。
  2. 卵はといておく。
  3. 味噌とみりんは合わせておく。
  4. フライパンを熱して、サラダ油をいれ、ふんわり卵をつくり、取り出す。
  5. フライパンに油を足して、ニラ、もやしを炒め、火が通ったら、3)を入れてさっと炒め、4)を戻してさっと混ぜたら、ごま油を加える。

もやしとにらのチヂミ

もやしとにらのチヂミ
【材料】

  • もやし:1/4袋
  • ニラ:4/1束
  • 豚肉薄切り:2枚
  • 塩・コショウ:少々
  • 小麦粉:大さじ3
  • 卵:1個

【作り方】

  1. ニラは4㎝二カットする。
  2. 豚肉は食べやすい大きさにカットする。
  3. ボールにニラ、もやし、豚肉を入れ、小麦粉をあわせて混ぜ合わせる。
  4. 卵を割り入れ、まぜあわせる。まとまりが悪い場合は少し水を足す。
  5. フライパンにごま油を熱して(分量外)、両面をこんがり焼く。
  6. ポン酢をつ付けていただく。
キムチを入れてもおいしいにゃ~♪

もやしの油揚げ巻き

もやしの油揚げ巻き
【材料】

  • もやし:1/4袋
  • 油揚げ:1枚

【作り方】

  1. 油揚げは開いて半分にカットする
  2. 油揚げの真ん中にもやしを細長くおいて巻く。(巻きずしのような感じ)
  3. 巻き終わりは、小麦粉を水でといたものをのりがわりにしてくっつける。
  4. フライパンに油をひかずに、巻き終わりを下にしてアルミホイルをかけ、落し蓋をして弱火で加熱する。
  5. 途中でひっくり返して、もやしに火が通ったら、アルミホイルをとって、両面がカリッとするように焼く。
  6. 辛子しょうゆをつけていただく。

うまく負けないときは、数か所に爪楊枝を指して止め、焼けたらカットして串焼きのようににしても♪

つけあわせにたっぷりモヤシのレシピ

鮭バーグ・オン・もやし

鮭バーグ・オン・もやし
【材料】

  • もやし:1/2袋
  • 鮭(生):200g
  • はんぺん:1枚
  • 万能ネギ:3本
  • 卵:1個
  • しょうが汁:1片分
  • 味噌:小さじ1
  • 酒:大さじ1
  • パン粉:大さじ1
  • いりごま:適量
  • ポン酢:適量

【作り方】

  1. 鮭は水気をペーパータオルでふいて、スプーンで身をこそげとる。
  2. 小骨を取り除き、包丁であらくたたく。
  3. ネギは小口切り、はんぺんは手でちぎる。
  4. 鮭、はんぺん、ネギ、卵、しょうが汁、味噌、パン粉をフードカッターに入れて混ぜる。
  5. ハンバーグの形に整える。
  6. フライパンにサラダ油を熱して、両面をこんがり焼き、焼き色がついたら、酒を加えてふたをして、7~8分蒸し焼きにする。
  7. もやしは耐熱容器にいれてラップをし、レンジで加熱後、ざるにあげて水気をきる。
  8. さらに、鮭バーグをのせて、もやしをのせ、いりごまを散らし、ポン酢をかける。

もやしオムレツ

もやしオムレツ
【材料】

  • もやし:1/2袋
  • 卵:2個
  • ピザ用チーズ:40g
  • 塩・コショウ:適量
  • バター:10g
  • トマトケチャップ:適量

【作り方】

  1. ボウルに卵を割りほぐし、塩・コショウ、チーズをいれてよく混ぜる。
  2. フライパンにバターを溶かして、もやしをさっと炒め、1)を流しいれる。
  3. 2)をオムレツの形に整える。
  4. 器に盛って、ケチャップをかけていただく。
冷めてもおいしいので、お弁当にもお勧めにゃ~♪
タマのお気に入りにゃ~(^^♪

あと一品のもやしメニュー

モヤシとツナの中華和え

モヤシとツナの中華和え
【材料】

  • もやし:1/2袋
  • ツナ缶:1缶
  • カイワレ大根:1/2パック
  • 人参:30g
      【合わせ調味料】

      • 砂糖:小さじ2/3
      • 塩:小さじ1/2
      • 醤油:小さじ1/2
      • ごま油:大さじ2/3
      • コショウ:少々

【作り方】

      1. モヤシはラップで包んで1分30秒加熱する。
      2. カイワレ大根は根を切り、半分にカットする。
      3. ツナは油を切る。
      4. 材料を混ぜ合わせて、合わせ調味料で合わせる。

もやしと油揚げの煮びたし

もやしと油揚げの煮びたし
【材料】

      • もやし:1/2袋
      • 油揚げ:1/2枚
      • 醤油:大さじ1
      • みりん:大さじ1
      • 砂糖:小さじ1
      • 塩:小さじ1/4
      • だし汁:1カップ

【作り方】

      1. 油揚げはざるに広げて熱湯をかけ、油抜きして、細切りにする。
      2. フライパンにサラダ油を熱して、さっともやしを炒める。
      3. 油揚げと調味料を加えて味を含ませる。

水とだしの素でもOKです♪

5色ナムル

5色ナムル
【材料】

      • もやし:1/4袋
      • さやいんげん:3本
      • 人参:3㎝
      • 生シイタケ:1/2枚
      • 小松菜:1/2

【合わせ調味料】

      • ごま油:小さじ1
      • しょうゆ:小さじ1
      • 砂糖:小さじ1/2
      • ごま油:小さじ1/4
      • おろしにんにく:少々

【作り方】

      1. 人参は千切り、小松菜はざく切り、しいたけは軸をとって細切り、インゲンは下手をとって斜め切りにする。
      2. 耐熱容器にカットした材料を入れ、ラップをしてレンジで加熱。
      3. 合わせ調味料をまぜて完成。

節約レシピ【モヤシ】 まとめ

いかがでしたか?
今後もどんどん更新していきますので、時々チェックしてくださいね♪

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