サラダにかかせないドレッシングは、その時の気分で色々と使い分けたいですよね。でも、たくさんのドレッシングを冷蔵庫に入れておくのも場所を取るし、第一、買いそろえるのもお金がかかります。節約主婦としてはドレッシングは手作りでいきましょう！分量さえ測れば、あとは簡単！
目次
手作りドレッシング、基本の割合と作り方レシピ
専用用容器があれば楽チン♪
材料によっては、フードプロセッサーが必要なこともありますが、簡単なものならシェイクして混ぜるだけでOK。
メモリ入りの容器ならさらに簡単です♪
↓こんなのですね。
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基本のドレッシングの配合
ベースとなるのは、「酢」「油」「塩」
基本の配合は、酢：油＝1：2
あとは、塩で味を調整して、フレーバーや甘みを足していく。
これが基本の作り方になります。
「酢」は、普通のお酢でもいいし、レモンなどの柑橘類、ワインビネガーなど。
「油」は、サラダ油、オリーブオイル、最近はやりのえごま油とか、ごま油とか。
使う材料で風味が変わってきます。
イタリアンドレッシングの作り方
- オリーブ油：大さじ2
- 酢：大さじ1
- ケチャップ：大さじ2
- 白ワイン：大さじ2
- 塩・コショウ：少々
- 刻みパセリ：少々
フレンチドレッシングの作り方
- サラダ油：1/2カップ
- 酢：大さじ2
- 玉ねぎすりおろし：大さじ1～2
- 塩：小さじ1/2
- コショウ：少々
- マスタード：少々
中華ドレッシングの作り方
- ごま油：大さじ1
- 酢：大さじ3
- 醤油：大さじ2
- 砂糖：小さじ1
- 生姜すりおろし：小さじ1/2
- ニンニクすりおろし：小さじ1/2
ノンオイル和風ドレッシングの作り方
- 酢：大さじ2
- みりん：大さじ2
- 醤油：大さじ2
クロ
これは、1：1：1で覚えやすいレシピにゃん♪
タマ
ノンオイルだから体にも優しいにゃん。
青じそドレッシングの作り方
- 青じそ：5～８枚（お好みで）
- 酢：大さじ2
- みりん：大さじ2
- 醤油：大さじ2
※青じそはみじん切りにして、水にさらし、しっかりと水切りをします。
シーザーサラダドレッシングの作り方
- マヨネーズ：大さじ3
- レモン汁：大さじ1/2
- ニンニクすりおろし：小さじ1
- 粉チーズ：大さじ1.5
- 牛乳：大さじ3～4
- ブラックペッパー：少々
胡麻ドレッシングの作り方
- マヨネーズ：大さじ2
- 酢：小さじ2
- すりごま：大さじ2
- 砂糖：大さじ1
- 醤油：小さじ1
- ごま油：小さじ1
ヨーグルトマヨドレッシングの作り方
- プレーンヨーグルト：大さじ3
- マヨネーズ：大さじ3
- 白すりごま：大さじ2
- レモン汁：少々
- 塩：少々
- 醤油：少々
※ヨーグルトの酸味が酢の代わりになります。
生野菜にぴったりのディップソースのレシピ
ドレッシングじゃちょっと物足りないというときに、ディップソースはいかがですか？
千切りキャベツがバクバクイケちゃいますよ♪
ツナマヨソースの作り方
- マヨネーズ：1/2カップ
- ツナ缶：小1缶
- カレー粉：小さじ1
- 醤油：少々
※ツナ缶は油を切って使います。
ガーリックマヨの作り方
- マヨネーズ：1/2カップ
- ニンニクすりおろし：小さじ1/2
- 黒コショウ：少々
豆腐ソースの作り方
- 絹ごし豆腐：１丁
- ゆで卵：1個
- 塩・コショウ：少々
- あさつき：少々
※豆腐はしっかりと水切りしてつぶします。
泡立て器でクリーム―になるまでよく混ぜます。
ごま辛子ソースの作り方
- ウスターソース：1/2カップ
- 白すりごま：大さじ2～3
- 練がらし：小さじ2
※揚げ物ソースにもぴったり♪
まとめ
いかがでしたか？意外と簡単に作れるドレッシング。分量の配合さえ覚えちゃえば簡単です。食べるときに食べる分だけ、ササッと作ってみてくださいね。