天候不良などで野菜の値段が高騰するなか、価格が安定しているのが「もやし」。節約レシピとしておすすめの食材ですね。
そんなもやしの節約レシピを紹介します！
目次
メインになるもやしメニュー
もやし炒め 味付けアレンジ
もやしのお手軽レシピといえば、炒め物。
いつもの炒め物を味付けを変えるだけで、また違う一品に。
豚肉や、合いびき肉、ウィンナーなどと一緒にどうぞ♪
- 塩・コショウ炒め・・・塩、粗びき黒コショウ
- カレー炒め・・・塩、コショウ、カレー粉小さじ1、にんにく1/4片
- 味噌炒め・・・味噌、砂糖、酒各大さじ1、塩・コショウ
- マヨ炒め・・・マヨネーズ大さじ2、味噌小さじ1、コショウ少々（+すりごまも美味♪）
- ポン酢炒め・・・ポン酢大さじ2、塩、コショウ（+バターも美味♪）
- ソース炒め・・・ウスターソース大匙さじ1/2
- オイスターソース炒め・・・オイスターソース
- 中華炒め・・・しょうゆ、中華スープの素各小さじ1/2、塩、コショウ
- 韓国風炒め・・・ニンニクすりおろし小さじ1、砂糖大さじ1、酒大匙1/2、一味唐辛子
- 少々、ごま油大さじ1
もやし餃子
【材料（24個分）】
- 豚ひき肉：50g
- もやし：1/4袋
- 長ネギ：10㎝
- キムチ：30g
- とろけるチーズ：30g
- 餃子の皮：1袋（24枚）
- 塩・コショウ：少々
【作り方】
- もやしはひげをとってみじん切り、ネギ、キムチもみじん切りにする。
- 豚ひき肉は塩、コショウして粘りが出るまで混ぜる。
- 2）に、もやし、長ネギ、キムチ、とろけるチーズを加えてよく混ぜる。
- 餃子の皮で包む
- フライパンに油を熱して、餃子を並べ、水を加えて蓋をして強火で焼く。
- 蓋を取って水分を飛ばす。
- 餃子のたれ、または、酢しょうゆでいただく。
キムチとチーズが隠し味。
なくてもいいけど、あったほうが絶対に美味！
通常の餃子のタネのように作ってから寝かす必要もありません。
我が家では、ホットプレートで焼きながら食べます。
お好みですが、両面焼いたほうがおいしいです。
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肉団子のもやしあんかけ
【材料】
- もやし：1袋
- 豚ひき肉：200g
- ショウガのすりおろし汁：1片分
- 酒：大さじ1/2杯
- 塩：小さじ1/4
- コショウ：少々
- 【A】
- だし汁：1カップ
- しょうゆ：大さじ1
- 砂糖：小さじ1/4
- 塩：小さじ1/4
【作り方】
- ボウルにひき肉と酒、塩、コショウをあわせてよくこね、肉団子を作る。
- 鍋にAを煮立てて、肉団子ともやしをいれて、ふたをする。
- 沸騰したら、火を弱めて中火で8分ほど煮る。
- 水とき片栗粉でとろみをつける。
- お好みでショウガを。
蓋がしまらないほどのモヤシも、適量になります♪
豚バラ肉のカリカリ焼き
【材料】
- もやし：1/2袋
- 小松菜：80g
- 豚バラ薄切り肉：100g
【A】
- 塩：小さじ1/4
- すりごま：大さじ1
- ゴマ油：大さじ1
【作り方】
- もやしは電子レンジで加熱するか、さっとゆでて水けを切る。
- 小松菜は、さっとゆでて、3㎝にカットする。
- 豚バラ薄切り肉は、油をひかずにフライパンに広げて、両面をカリカリに焼く。（油が出てきたらペーパータオルで吸い取る）
- Aは混ぜ合わせておく。
- 皿に、もやし、小松菜を広げて豚肉を盛り付け、Aをかける。
- 食べるときに全体をよくからめていただきます。
ひき肉ともやしのカレー炒め
【材料】
- もやし：1/2袋
- 豚ひき肉：50g
- ピーマン：1個
- にんにく：1/2片
- カレー粉：小さじ1
- 塩・コショウ：適量
【作り方】
- ピーマンは縦千切りにします。
- ニンニクは包丁でつぶします。
- フライパンにサラダ油を熱して、香りが出るまでニンニクを炒めます。
- 香りがたったら、ひき肉を入れて、色が変わったらピーマン、もやしを加えて炒めます。
- 塩・コショウ、カレー粉で味付けします。
ひき肉の代わりに豚肉薄切りでもOK。
ご飯が進むおかずです♪
もやしのひき肉あんかけ
【材料】
- もやし：1/2袋
- 豚ひき肉：70g
- 干しシイタケ：1個
【A】
- 醤油：大さじ1
- 鮭：大さじ1/2
- 砂糖：小さじ1/2
- 鶏ガラスープの素：小さじ1
【作り方】
- しいたけは戻してみじん切りにする。
- フライパンにサラダ油を熱して、ひき肉を色が変わるまで炒める。
- しいたけと、【A】を加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
- フライパンを洗って、もやしをさっと炒めて皿に盛る。
- ひき肉あんをかけてできあがり♪
もやしのチンジャオロース
【材料】
- もやし：1/2袋
- 豚コマ肉：100g
- ピーマン：2個
- ショウガ：1片
- ニンニク：1片
- 長ネギ：3㎝
【合わせ調味料】
- オイスターソース：小さじ1
- 醤油：小さじ2
- 酒：大さじ1
- 塩：小さじ1/2
- コショウ：少々
【作り方】
- 豚肉は細切りにして、塩コショウ、酒、片栗粉で下味をつける。（分量外）
- ピーマンはへたをとって千切りにする。
- ニンニク、ショウガ、ネギはみじん切りにする。
- フライパンにサラダ油を熱して、もやしとピーマンをさっと炒めて取り出す。
- フライパンにサラダ油を熱して、ネギ、しょうが、にんにくを香りが立つまで炒める。
- 豚肉をほぐしいれ、色が変わったらもやしとピーマンを戻し、合わせ調味料を加えてさっと炒める。
- 仕上げにごま油を回しいれる（分量外）
白菜、もやし、豚肉の重ね蒸し
【材料】
- もやし：1/2袋
- 豚バラ肉薄切り：100g
- 白菜：3枚
【合わせ調味料】
- 白ごますりおろし：大さじ1/2
- 砂糖：小さじ1
- しょうゆ：大さじ2
- ごま油：大さじ1/2
【作り方】
- 豚肉は食べやすい大きさに切って、塩コショウで下味をつける。（分量外）
- 白菜は、3㎝ほどにカットする。
- 耐熱容器に、もやし、白菜、豚肉の順に重ねてラップして水25㏄を加えてレンジ加熱する。
- 合わせ調味料をかける。
もやしと豚肉の重ね蒸し
【材料】
- もやし：1/2袋
- 豚バラ肉薄切り：100g
- 酒：大さじ1.5
- ブラックペッパー：適量
- ポン酢：適量
【作り方】
- 耐熱容器に、もやし、豚肉、もやし、豚肉、もやしと5層に重ねて、酒をかける。
- ラップをして、少し押さえて形を整え、レンジで加熱2分ほど過熱。。
- 容器をさかさまにして取り出し、包丁で切り分ける。
- ポン酢をかけていただく。
もやし、豚肉、ポン酢の組み合わせは最強にゃ～♪
もやしのニラ玉炒め
【材料】
- もやし：1/4袋
- 卵：2個
- ニラ：1/2束
- 味噌：大さじ1
- みりん：大さじ1
- ごま油：適量
【作り方】
- ニラは4㎝二カットする。
- 卵はといておく。
- 味噌とみりんは合わせておく。
- フライパンを熱して、サラダ油をいれ、ふんわり卵をつくり、取り出す。
- フライパンに油を足して、ニラ、もやしを炒め、火が通ったら、3）を入れてさっと炒め、4）を戻してさっと混ぜたら、ごま油を加える。
もやしとにらのチヂミ
【材料】
- もやし：1/4袋
- ニラ：4/1束
- 豚肉薄切り：2枚
- 塩・コショウ：少々
- 小麦粉：大さじ3
- 卵：1個
【作り方】
- ニラは4㎝二カットする。
- 豚肉は食べやすい大きさにカットする。
- ボールにニラ、もやし、豚肉を入れ、小麦粉をあわせて混ぜ合わせる。
- 卵を割り入れ、まぜあわせる。まとまりが悪い場合は少し水を足す。
- フライパンにごま油を熱して（分量外）、両面をこんがり焼く。
- ポン酢をつ付けていただく。
キムチを入れてもおいしいにゃ～♪
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もやしの油揚げ巻き
【材料】
- もやし：1/4袋
- 油揚げ：1枚
【作り方】
- 油揚げは開いて半分にカットする
- 油揚げの真ん中にもやしを細長くおいて巻く。（巻きずしのような感じ）
- 巻き終わりは、小麦粉を水でといたものをのりがわりにしてくっつける。
- フライパンに油をひかずに、巻き終わりを下にしてアルミホイルをかけ、落し蓋をして弱火で加熱する。
- 途中でひっくり返して、もやしに火が通ったら、アルミホイルをとって、両面がカリッとするように焼く。
- 辛子しょうゆをつけていただく。
うまく負けないときは、数か所に爪楊枝を指して止め、焼けたらカットして串焼きのようににしても♪
つけあわせにたっぷりモヤシのレシピ
鮭バーグ・オン・もやし
【材料】
- もやし：1/2袋
- 鮭（生）：200g
- はんぺん：1枚
- 万能ネギ：3本
- 卵：1個
- しょうが汁：1片分
- 味噌：小さじ1
- 酒：大さじ1
- パン粉：大さじ1
- いりごま：適量
- ポン酢：適量
【作り方】
- 鮭は水気をペーパータオルでふいて、スプーンで身をこそげとる。
- 小骨を取り除き、包丁であらくたたく。
- ネギは小口切り、はんぺんは手でちぎる。
- 鮭、はんぺん、ネギ、卵、しょうが汁、味噌、パン粉をフードカッターに入れて混ぜる。
- ハンバーグの形に整える。
- フライパンにサラダ油を熱して、両面をこんがり焼き、焼き色がついたら、酒を加えてふたをして、7～8分蒸し焼きにする。
- もやしは耐熱容器にいれてラップをし、レンジで加熱後、ざるにあげて水気をきる。
- さらに、鮭バーグをのせて、もやしをのせ、いりごまを散らし、ポン酢をかける。
もやしオムレツ
【材料】
- もやし：1/2袋
- 卵：2個
- ピザ用チーズ：40g
- 塩・コショウ：適量
- バター：10g
- トマトケチャップ：適量
【作り方】
- ボウルに卵を割りほぐし、塩・コショウ、チーズをいれてよく混ぜる。
- フライパンにバターを溶かして、もやしをさっと炒め、1）を流しいれる。
- 2）をオムレツの形に整える。
- 器に盛って、ケチャップをかけていただく。
冷めてもおいしいので、お弁当にもお勧めにゃ～♪
タマのお気に入りにゃ～(^^♪
タマのお気に入りにゃ～(^^♪
あと一品のもやしメニュー
モヤシとツナの中華和え
【材料】
- もやし：1/2袋
- ツナ缶：1缶
- カイワレ大根：1/2パック
- 人参：30g
- 砂糖：小さじ2/3
- 塩：小さじ1/2
- 醤油：小さじ1/2
- ごま油：大さじ2/3
- コショウ：少々
- 【合わせ調味料】
【作り方】
- モヤシはラップで包んで1分30秒加熱する。
- カイワレ大根は根を切り、半分にカットする。
- ツナは油を切る。
- 材料を混ぜ合わせて、合わせ調味料で合わせる。
もやしと油揚げの煮びたし
【材料】
- もやし：1/2袋
- 油揚げ：1/2枚
- 醤油：大さじ1
- みりん：大さじ1
- 砂糖：小さじ1
- 塩：小さじ1/4
- だし汁：1カップ
【作り方】
- 油揚げはざるに広げて熱湯をかけ、油抜きして、細切りにする。
- フライパンにサラダ油を熱して、さっともやしを炒める。
- 油揚げと調味料を加えて味を含ませる。
水とだしの素でもOKです♪
5色ナムル
【材料】
- もやし：1/4袋
- さやいんげん：3本
- 人参：3㎝
- 生シイタケ：1/2枚
- 小松菜：1/2
【合わせ調味料】
- ごま油：小さじ1
- しょうゆ：小さじ1
- 砂糖：小さじ1/2
- ごま油：小さじ1/4
- おろしにんにく：少々
【作り方】
- 人参は千切り、小松菜はざく切り、しいたけは軸をとって細切り、インゲンは下手をとって斜め切りにする。
- 耐熱容器にカットした材料を入れ、ラップをしてレンジで加熱。
- 合わせ調味料をまぜて完成。
節約レシピ【モヤシ】 まとめ
いかがでしたか？
今後もどんどん更新していきますので、時々チェックしてくださいね♪
コチラの記事もお勧めだにゃん♪
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